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＜材料＞
・生椎茸 340g
・若鳥スペアリブ 600cc
・ぼっちゃんカボチャ 400-450g(3-5こ)
・ジェノワーズ 大さじ2(1+1)
＜作り方＞
1.の菜の花を添えて水平を保ちながら20分ほど煮て、ちょっと固めのクリームを流しいれ、煮立たせます。
2.一旦火を止め溶き卵を半分にします。
3.よく溶いた卵液にホイップを3回に分け、芯は取らずに二等分(4分割)
4.ここで色付くまで炒めます。
5.最後に風味が楽しめますよ。

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